Carafoam - Weyermann

Couleur °L : 1.4-2.9
Extraction maximale : 75
Protéine totale : ND
Usage recommandé : Maximum 5-10% (pour les formulations spéciales, par exemple sans alcool, utilisation plus élevée jusqu'à 40 % possible)

Fabriqué à partir du meilleur orge brassicole de qualité allemande. Grâce à un procédé de maltage particulier, ce malt se caractérise par une forte proportion de dextrines et de protéines de haut poids moléculaire. Cela rend CARAFOAM® idéal pour améliorer la mousse et sa stabilité ainsi que pour ajouter du corps à n'importe quelle bière. En raison de la couleur claire du malt, CARAFOAM® peut être utilisé universellement, des styles de bière les plus brillants aux plus foncés.

Sensoriel : malté-sucré avec de légères notes de caramel.

Malt caramel pour améliorer la stabilité de la mousse et le corps de tous les styles de bière.