Levure liquide
Escarpment Labs - Belgian Sour Blend - 100ml
par Escarpment Labs
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Un mélange de Brettanomyces, de Lactobacillus et de Pediococcus isolés de bières sures belges.
Ce mélange a été utilisé par les brasseurs pour produire des bières sauvages primées dans des concours. À utiliser comme pitch secondaire pour fabriquer les bières funky de vos rêves !
Atténuation : 80% +
Température : 20–25°C (68–77°F)
Diastatique : ND
Taux de fermentation : Taux de fermentation faible
Types de bière appropriés : European Sour Ale, American Wild Ale, Lambic.
Floculation : Floculation Faible
Tolérance à l'alcool : Tolérance élevée à l'alcool
Phénolique : Phénolique
Biotransformation : ND
Profil de saveur : Fruité, funky, acidité balancée