Levure
Escarpment Labs - Saison Maison - 100ml
par Escarpment Labs
Épuisé
$12.95
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Levure de saison non diastatique, pour les brasseurs qui ne veulent pas s'inquiéter du diastaticus.
Cette levure a un profil aromatique fruité de Saison sans l'enzyme STA1. L'enzyme Amyloglucosidase est recommandée pour garantir une bière ultra-sèche. Alternativement, nous suggérons un brassage long à basse température (65ºC pendant 90 minutes) pour produire un moût hautement fermentescible.
Température : 22–35°C (72–95°F)
Diastatique : Non-diastatique
Taux de fermentation : Taux de fermentation élevé
Types de bière appropriés : Saison, Strong Belgian Ale, Belgian Blond Ale
Floculation : Floculation moyenne-faible
Tolérance à l'alcool : Tolérance moyenne-élevée à l'alcool
Phénolique : Phénolique
Biotransformation : ND
Profil de saveur : Poivre, fruits du verger