Grains et malt pour brassage de la bière
Toasted Rice Flakes (Flocons de riz) - OIO
par OIO
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Couleur °L : 0.7
Extraction maximale : 90%
Protéine totale : 10%
Usage recommandé : Jusqu'à 40%
Le Toasted Rice Flakes de OIO est un flocon de pré gélatinisé produit exclusivement pour le brassage. Le riz en flocon apporte très peu de saveur et de corps à la bière. C'est l'ingrédient parfait pour brasser des bières douces, neutres et croquantes.
Pour obtenir une efficacité maximale, il est recommandé d'utiliser une température d'empâtage faible et d'augmenter la durée de la conversion enzymatique d'environ 15 minutes.
Il n'est pas nécessaire de moudre les flocons de riz, leur large surface de contact rendant l'amidon facilement soluble dans le moût.