Escarpment Labs - Brett C - 100ml

Une souche de Brettanomyces clausenii, maintenant considérée comme faisant partie de l'espèce Brettanomyces anomalus. Funk minimal, a tendance à présenter des notes fruitées d'ananas ou de mangue. Se marie bien avec les fruits et/ou le houblon. Recommandé pour la fermentation secondaire ou la co-fermentation car l'atténuation est variable.

Atténuation : Faible Atténuation
Température : 22–27ºC (72–81°F)
Diastatique : Non diastatique
Taux de fermentation : Très faible taux de fermentation
Types de bière appropriés : bières houblonnées à fermentation mixte
Floculation : Faible Floculation
Tolérance à l'alcool : Tolérance élevée à l'alcool
Phénolique : Phénolique
Profil de saveur : Agrumes, Mangue